- 600 g di filetto di maiale
- 4 pere
- 4 chiodi di garofano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 ciuffo di salvia
- 30 g di funghi secchi
- 1 bicchiere di Cognac
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di latte
- 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- sale e pepe
DIFFICOLTA':
Media
PREPARAZIONE:
20 minuti più 20 minuti di ammollo
dei funghi
COTTURA:
50 minuti
VINO CONSIGLIATO:
Collio Merlot (Rosso Friuli Venezia Giulia)
Chianti Montalbano (Rosso Toscana)
Chianti Montalbano (Rosso Toscana)