Agnello al cartoccio

INGREDIENTI:
Per 4 persone

• 8 costolette di agnello del peso complessivo di 750 g
• 20 olive verdi
• 16 lampascioni
• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• sale e pepe

DIFFICOLTA':

Bassa

PREPARAZIONE:

10 minuti
COTTURA:

30 minuti

VINO CONSIGLIATO:

Salice Salentino Rosso (Rosso Puglia)

Carmignano (Rosso Toscana)

Pollo alla valdostana

INGREDIENTI:
Per 4 persone

• 1 pollo del peso di 1,2 Kg
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 7,5 dl di vino chiaretto
• 40 g di burro
• farina 00
• noce moscata
• fette di pane casareccio abbrustolite
• sale

DIFFICOLTA':

Elevata

PREPARAZIONE:

30 minuti
COTTURA:

60 minuti

VINO CONSIGLIATO:

Valle d'Aosta Petit Rouge (Rosso Valle d'Aosta)

Colli Amerini Rosso (Umbria)