- 350g di manzo tritato,
- mollica di pane,
- latte,
- 1 uovo,
- prezzemolo,
- olio e.v. d'oliva,
- 1 cipollina,
- 1 cucch. di salsa di pomodoro,
- sale,
- pangrattato,
- burro.
Rosolare la cipollina tritata in 30g di burro e in 2 cucchiai di olio. Unire il pomodoro diluito con un po' d'acqua, salare e lasciare cuocere per 15'. Amalgamare la carne con la mollica imbevuta di latte, l'uovo, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Formare le pol pette, passarle nel pangrattato e friggerle nell'olio. Ripassare le polpette nella salsa per 10' e servirle calde.
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